Batata Doce: 5 Carnes Perfeitas

A doçura natural da batata doce exige carnes com sabor intenso, gordura ou defumado para equilibrar o prato. Descubra os pares que transformam uma refeição simples em algo memorável.

Ingredientes

Você vai precisar de 4 batatas-doces médias, azeite extravirgem, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino e 1 kg da carne de sua preferência. A páprica realça o sabor sem adoçar demais.

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas-doces e corte em cubos de 2 cm — a casca pode ficar, pois fica crocante e adiciona textura ao prato final.

Passo 2

Em uma tigela, misture os cubos com azeite, páprica, sal e pimenta até todos ficarem uniformemente cobertos. O segredo é garantir que cada cubo receba o tempero para um sabor consistente.

Passo 3

Espalhe os cubos em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor. Asse por 25 minutos, virando na metade, até dourar nas bordas e ficar crocante por fora.

Passo 4

Enquanto a batata assa, grelhe ou asse a carne escolhida. Carnes com gordura marmorizada, como picanha ou frango com pele, criam o contraste perfeito com a doçura da batata.

Dica de Chef

Para guisados, adicione a batata doce só nos últimos 20 minutos para não desmanchar. Com peixe, opte por salmão ou atum e finalize com limão para equilibrar a doçura.

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