Batata Frita com Maizena

Descubra o segredo para uma batata frita caseira com crocância profissional que dura por dias. Exterior seco e estaladiço, interior macio.

Ingredientes

Para essa receita infalível, você vai precisar de 6 batatas grandes, 4 colheres de maizena, 3 de vinagre branco, óleo para fritar e sal a gosto.

Passo 1: Corte e Molho

Corte as batatas em palitos uniformes. Em uma tigela com água fria, adicione o vinagre e deixe as batatas de molho por 40 minutos. Isso remove o amido que amolece.

Passo 2: Secagem e Maizena

Escorra e seque MUITO BEM os palitos com papel toalha. Transfira para uma tigela seca, polvilhe a maizena e mexa delicadamente para cobrir tudo. Peneire para remover o excesso.

Passo 3: Fritura Perfeita

Aqueça o óleo a 180°C. Frite em porções pequenas por 5 minutos, até dourar. Fritar poucas por vez mantém a temperatura estável e garante a crocância.

Passo 4: Finalize e Salgue

Retire as batatas para papel toalha e salgue imediatamente, enquanto ainda estão quentes. O sal adere perfeitamente à crosta seca da maizena.

Dica de Chef: Armazene Crua

Para ter batatas prontas a qualquer momento, congele os palitos crus já com maizena. Frite diretamente do freezer. Para reaquecer, use forno ou air fryer a 200°C.

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