Batata Frita na Airfryer

Descubra a técnica definitiva para transformar batatas comuns em palitos dourados e super crocantes sem usar imersão em óleo.

Ingredientes

Você vai precisar de 4 batatas médias, bicarbonato de sódio para a textura, azeite de oliva, sal, páprica defumada e água gelada.

Passo 1

Corte as batatas em palitos uniformes de 1 cm. Deixe de molho em água gelada com bicarbonato por 30 minutos para remover o amido.

Passo 2

Escorra e seque muito bem cada palito com um pano limpo. A secagem rigorosa é o que impede que a batata cozinhe no vapor.

Passo 3

Misture as batatas secas com o azeite em uma tigela. O óleo ajuda a conduzir o calor e garante aquele dourado de lanchonete.

Passo 4

Asse a 200 graus por 25 minutos. Agite o cesto na metade do tempo para que fritem por igual e não fiquem amontoadas.

Dica de Chef

Nunca coloque sal antes de fritar, pois ele solta água e murcha a batata. Tempere com sal e páprica apenas na hora de servir.

Gostou da receita?

Acesse a receita completa no CanalCozinha.