Batata Rosti Recheada Perfeita

Descubra o segredo para uma crosta ultra crocante e um recheio de queijo derretido irresistível. Um prato profissional em 45 minutos.

Ingredientes

Você vai precisar de batata Asterix, muçarela, presunto, requeijão cremoso, manteiga, azeite, sálvia fresca, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 1: O Cozimento

Cozinhe as batatas com casca por 20 minutos. Elas devem ficar firmes, no ponto al dente, para não virarem purê na hora de ralar.

Passo 2: Preparo da Batata

Dê um choque térmico em água gelada, descasque e rale no ralo grosso. Tempere e deixe na geladeira por 30 minutos para firmar os fios.

Passo 3: Montagem na Frigideira

Aqueça a manteiga e o azeite. Espalhe metade da batata, coloque o recheio no centro e cubra com o restante, moldando bem as bordas.

Passo 4: Dourar e Virar

Doure por 8 minutos em fogo médio. Use um prato para virar com um movimento firme e rápido, garantindo que ela não desmanche.

Passo 5: Finalização

Leve ao forno a 200°C por mais 8 minutos. Esse é o segredo dos chefs para garantir a máxima crocância externa e o queijo bem derretido.

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