Biscoitinho de Coco Crocante e Macio

Fácil de fazer, perfumado e com textura que derrete na boca. Ideal para o café da tarde ou para vender em porções pequenas.

Ingredientes

A receita leva açúcar, ovo, óleo de coco, coco ralado, polvilho doce, sal, leite de coco e fermento. Poucos itens, mas com ponto certo para ficar leve.

Passo 1

Misture açúcar, ovo e óleo de coco até formar um creme liso. Esse começo bem batido ajuda a deixar a massa uniforme e saborosa.

Passo 2

Entre com o coco ralado, depois o polvilho, o fermento e o sal. Mexa até virar uma farofa úmida, sem deixar secar demais.

Passo 3

Coloque o leite de coco aos poucos e sove até a massa ficar firme e modelável. Se passar do ponto, ajuste com mais polvilho; se secar, pingue mais leite.

Passo 4

Modele, achate de leve e leve à assadeira untada. Asse a 180 °C por cerca de 15 minutos, só até a base firmar e a superfície secar.

Passo 5

Espere esfriar antes de retirar da forma, porque quentes eles quebram fácil. Depois, guarde em pote fechado para manter a textura.

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