Bobó de Frango para 50 Pessoas

Uma alternativa econômica e deliciosa ao camarão, garantindo cremosidade e sabor marcante para o seu evento.

Ingredientes

Você vai precisar de 8kg de frango desfiado, 6kg de mandioca, 1 litro de leite de coco, 400ml de dendê, cebola, alho, tomates, pimentões e coentro fresco.

Passo 1

Cozinhe a mandioca na pressão até desmanchar. Bata no liquidificador ainda quente com o caldo do frango para obter um creme liso e aveludado.

Passo 2

No caldeirão, aqueça o dendê e refogue a cebola com o alho. Junte tomates e pimentões até murcharem, criando uma base aromática e vibrante.

Passo 3

Misture o frango desfiado ao refogado para absorver os temperos. Use sobrecoxa com peito para garantir que a carne continue suculenta.

Passo 4

Despeje o creme de mandioca e o leite de coco. Misture em fogo baixo. Se engrossar demais, adicione um pouco mais de caldo quente.

Passo 5

Finalize com coentro fresco e ajuste o sal. Sirva com arroz branco e batata palha para o acompanhamento clássico perfeito.

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