Bolo de Chocolate Fit com Abacate

Um bolo fofinho e úmido que usa abacate no lugar da manteiga. Textura cremosa por dentro, sem sabor de fruta, e com menos gordura saturada.

Ingredientes

Você vai precisar de abacate maduro, farinha de trigo integral, cacau em pó sem açúcar, açúcar de coco ou mascavo, ovos, leite, fermento químico, bicarbonato e uma pitada de sal.

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 175°C e prepare uma forma retangular 20x30cm com papel vegetal. Use abacate bem maduro, com casca escura e macio ao toque para garantir sabor neutro na massa.

Passo 2

No liquidificador, bata o abacate com os ovos e o leite até formar um creme liso e homogêneo, sem pedaços verdes. Essa base cremosa é o segredo da textura úmida do bolo.

Passo 3

Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha integral, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneirar elimina grumos e garante massa perfeitamente homogênea.

Passo 4

Despeje os líquidos sobre os secos e misture com fouet apenas até incorporar, entre 15 e 20 giros. Não misture demais para não desenvolver glúten e perder a maciez.

Passo 5

Transfira para a forma, nivele com espátula e leve ao forno por 30 a 35 minutos. O palito deve sair com algumas migalhas úmidas, não cruas. Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar.

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