Bolo de Banana Fofinho

Descubra os 3 segredos para um bolo de banana que derrete na boca, fofinho e úmido, perfeito para o café da tarde.

Ingredientes

Você vai precisar de 3 bananas nanicas bem maduras, 3 ovos, 1 xícara de açúcar, meia xícara de manteiga, 2 xícaras de farinha, meia xícara de leite, 1 colher de fermento, canela e sal. Bananas escuras são essenciais para o sabor.

Passo 1: Amasse as bananas

Amasse bem as bananas maduras com um garfo até formar um purê com alguns pedaços. Isso garante umidade e textura ao bolo. Reserve o purê.

Passo 2: Cremeie manteiga e açúcar

Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos até formar um creme claro e fofo. Esse processo, chamado cremeagem, incorpora ar e é o segredo da fofura.

Passo 3: Adicione ovos e banana

Adicione os ovos um a um, batendo bem. Depois, incorpore o purê de banana e a canela. Bata só até misturar para não ativar o glúten e deixar o bolo pesado.

Passo 4: Incorpore farinha e leite

Desligue a batedeira e peneire a farinha e o sal sobre a massa. Adicione o leite e misture delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, até incorporar. A massa fica espessa.

Passo 5: Finalize e asse

Adicione o fermento e misture suavemente. Despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos.

Gostou da receita?

Acesse a receita completa no CanalCozinha.