Bolo Gelado de Tapioca

Uma sobremesa cremosa que derrete na boca, sem precisar ligar o forno. Perfeita para dias quentes, com ingredientes simples e resultado que impressiona.

Ingredientes

500g de tapioca granulada, uma lata de leite condensado, 200ml de leite de coco, 200g de coco ralado, duas xícaras de açúcar e leite morno suficiente para hidratar.

Passo 1

Misture a tapioca, o coco ralado e o açúcar em uma tigela grande até homogeneizar. Aqueça o leite sem ferver e despeje aos poucos, mexendo sempre até formar um mingau grosso.

Passo 2

Acrescente o leite condensado e o leite de coco, mexendo bem até incorporar. Deixe descansar por 10 minutos para a tapioca engrossar naturalmente.

Passo 3

Unte uma forma generosamente com leite condensado, espalhando nas laterais e no fundo. Despeje toda a massa e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Passo 4

Para desenformar, passe uma faca nas laterais e vire sobre um prato. A camada caramelizada de leite condensado forma uma calda dourada irresistível. Sirva bem gelado.

Dicas do Chef

O leite morno é essencial para a cremosidade, nunca use frio. Se a massa ficar grossa demais, adicione mais leite morno colher por colher. Guarde na geladeira por até 3 dias.

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