Bolo Negro Sem Farinha

Uma sobremesa intensa, úmida e aveludada que derrete na boca como uma trufa. Ideal para quem busca sofisticação sem glúten.

Ingredientes

Chocolate meio amargo, manteiga sem sal, açúcar, ovos grandes, uma pitada de sal e café solúvel para realçar as notas torradas do cacau.

Passo 1

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria até obter um creme liso. O brilho intenso indica que a emulsão está perfeita.

Passo 2

Misture as gemas, o açúcar e o café ao chocolate morno. Use um batedor de arame para garantir que a massa fique homogênea e sem grumos.

Passo 3

Bata as claras com sal até atingirem picos firmes. Incorpore-as delicadamente à massa com movimentos de baixo para cima para manter o ar.

Passo 4

Asse a 180°C por 25 minutos. O segredo é tirar do forno quando o centro ainda estiver balançando levemente para garantir a umidade.

Dica de Ouro

Sirva com creme de leite fresco ou sorvete de baunilha. O contraste de temperaturas eleva a experiência sensorial deste doce intenso.

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