Bombom de Alcatra Suculento

Descubra como preparar este corte macio com textura de filé mignon e sabor marcante em menos de 20 minutos.

Ingredientes

Você vai precisar de bifes de bombom de alcatra com 3cm de espessura, azeite, manteiga sem sal, alho com casca, sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.

Passo 1

Seque bem a carne com papel toalha para garantir a crosta perfeita. Tempere todos os lados com sal e pimenta generosamente antes de levar ao fogo.

Passo 2

Aqueça a frigideira até soltar fumaça. Adicione o azeite e sele a carne por 4 minutos de cada lado. O segredo é não mexer para criar uma caramelização intensa.

Passo 3

Adicione a manteiga e o alho amassado. Regue a carne com a espuma dourada por 2 minutos. Isso confere um aroma amendoado e um brilho irresistível ao prato.

Passo 4

Retire da panela e aguarde 3 minutos antes de cortar. Esse descanso é obrigatório para que os sucos se redistribuam e a carne não fique seca no prato.

Dica de Chef

Retire a carne da geladeira 20 minutos antes do preparo. Isso evita que o centro fique gelado e garante um cozimento uniforme por toda a fibra.

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