Café Cremoso de Cafeteria

Transforme ingredientes simples em uma espuma densa e aerada que derrete no leite quente em poucos minutos.

Ingredientes

Você vai precisar de 50g de café solúvel tradicional, 2 xícaras de açúcar cristal ou refinado, 1 xícara de água quente e uma pitada opcional de canela para aromatizar a mistura.

Passo 1

Coloque o café solúvel e o açúcar na tigela da batedeira e misture levemente. Essa etapa garante que os secos fiquem homogêneos antes de receberem o calor da água.

Passo 2

Despeje a água quente a 85°C sobre os secos e comece a bater em velocidade mínima. A temperatura correta dissolve o açúcar perfeitamente sem queimar o café.

Passo 3

Aumente para a velocidade máxima e bata por 8 minutos. O segredo do chef é o batimento prolongado, que cria uma emulsão estável e picos firmes que não desmancham.

Passo 4

Sirva adicionando duas colheres generosas do creme sobre o leite bem quente. Para um brilho extra, adicione o açúcar gradualmente durante o batimento na batedeira.

Como Armazenar

Guarde em pote hermético no freezer por até 3 meses. A alta concentração de açúcar impede que a mistura congele totalmente, mantendo a cremosidade pronta para o uso.

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