Camarão Defumado no Forno

Sabor intenso de churrasco direto do seu forno, com casca crocante e miolo macio. Um petisco caseiro que vai impressionar a todos.

Ingredientes

Para a base, use 1 kg de camarão cinza inteiro com casca. A marinada leva suco de limão, sal, colorau, cebola picada e folhas de louro. O segredo é a serragem de maçaranduba ou madeira de frutíferas, que gera a fumaça caseira.

Passo 1: Marine o camarão

Em uma tigela, misture o camarão com o limão, sal, colorau, cebola e louro. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente para o sabor penetrar bem.

Passo 2: Prepare o forno

Preaqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de uma assadeira com uma camada generosa de serragem. Ela vai criar a fumaça que dá o sabor defumado ao prato.

Passo 3: Defume no forno

Distribua os camarões sobre a serragem em uma única camada. Cubra com outra assadeira virada ou papel alumínio bem vedado, prendendo a fumaça. Leve ao forno por 45 minutos a 1 hora.

Passo 4: Confira o ponto

O camarão estará pronto quando a casca estiver seca e levemente enrugada, com aroma intenso. Abra um para testar: a carne deve estar opaca e soltar facilmente da casca.

Dica de Chef

Nunca use serragem de pinho ou madeira tratada, pois liberam substâncias tóxicas. Prefira maçaranduba ou madeira de frutíferas. Guarde o camarão em pote hermético na geladeira por até 3 dias.

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