Carne Assada com 10 Temperos

Muito além de sal e pimenta: dez especiarias que transformam uma peça simples em um prato de casca dourada e interior macio.

Ingredientes

Use 1,5 kg de alcatra ou maminha. Para a crosta, combine sal grosso, azeite, alho fatiado e uma mistura de páprica, pimenta, orégano, cebola em pó, mostarda, noz-moscada, tomilho e alecrim.

Passo 1: Prepare a Carne

Faça furos rasos por toda a peça com uma faca e insira os fatios de alho. Isso permite que o sabor penetre profundamente durante o cozimento.

Passo 2: Aplique os Temperos

Misture todas as especiarias secas. Esfregue azeite e depois a mistura em toda a superfície, massageando bem. Finalize com sal grosso, pressionando para aderir.

Passo 3: Marine e Selle

Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Depois, sele a carne em uma panela quente por 2-3 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada.

Passo 4: Asse no Forno

Transfira a carne selada para uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 60 a 90 minutos, dependendo do corte e do ponto desejado.

Passo 5: Descanse e Fatie

Retire do forno e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Esse passo redistribui os sucos e garante maciez.

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