Churrasco Barato e Muito Macio

Faça um churrasco de elite gastando pouco com cortes que entregam sabor e suculência surpreendentes para o seu fim de semana.

Ingredientes

Você vai precisar de um quilo e meio de fraldinha ou miolo de acém fresco, sal grosso triturado, dentes de alho amassados e um pouco de azeite.

Passo 1

Comece limpando o excesso de nervos da peça. É fundamental manter a capa de gordura para proteger a carne e garantir a umidade na brasa.

Passo 2

Tempere com sal grosso apenas cinco minutos antes de levar ao fogo. Isso evita que a carne desidrate e perca o suco precioso.

Passo 3

Sele a carne em fogo forte a quinze centímetros da brasa. Doure bem os dois lados para criar aquela crosta saborosa e irresistível.

Passo 4

Suba a peça para o segundo andar da churrasqueira. Deixe assar lentamente até atingir o ponto desejado, mantendo a maciez interna.

Passo 5

O segredo final é o descanso. Aguarde três minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam e a carne não resseque no prato.

Dica de Ouro

Fatie sempre na transversal, contra as fibras da carne. Isso quebra a resistência das fibras e faz com que o corte derreta na boca.

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