Carne com Guacamole

O guacamole cremoso merece uma proteína com sabor e textura que o faça brilhar. Descubra combinações que vão além do óbvio para transformar seu jantar.

Ingredientes

Para o contrafilé: 4 bifes, sal, pimenta, tomilho, azeite e manteiga. Para o frango: 4 coxas e sobrecoxas, suco de limão e laranja, cravo, cominho e pimenta.

Passo 1: Tempere o Contrafilé

Tempere os bifes com sal, pimenta e tomilho seco. Deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente para que os sabores penetrem bem na carne.

Passo 2: Asse e Sele a Carne

Leve ao forno a 180°C por 12-15 minutos até atingir 55°C internamente. Depois, sele cada lado por 2 minutos em frigideira quente com azeite e manteiga para formar a crosta dourada.

Passo 3: Marine o Frango

Misture o frango com suco de limão, laranja, cravo-da-índia, sal, pimenta e cominho. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente 8 horas, para uma carne macia e saborosa.

Passo 4: Asse o Frango

Transfira o frango com a marinada para uma assadeira. Asse em forno a 190°C por 35-40 minutos até dourar completamente e cozinhar por dentro.

Passo 5: Sirva com Guacamole

Sirva imediatamente com guacamole fresco ao lado. Fatie o contrafilé ou desfie o frango. O ponto ideal da carne é ao ponto ou mal passado para garantir suculência.

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