Carne Seca Macia na Pressão

Domine o tempo de cozimento e garanta fibras que derretem na boca. Ideal para recheios, escondidinhos e pratos suculentos.

Ingredientes

Você vai precisar de um quilo de carne seca em cubos, três xícaras de água, duas folhas de louro para aromatizar e um fio de óleo para evitar espuma.

Passo 1: Começando o preparo

Coloque a carne já dessalgada na panela com a água, o louro e o óleo. O óleo é o truque do chef para a válvula não entupir com a espuma.

Passo 2: O tempo da pressão

Tampe e cozinhe em fogo alto. Após o chiado, abaixe o fogo. Conte 35 minutos para desfiar ou 45 minutos para servir em cubos inteiros.

Passo 3: Abertura segura

Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Isso evita o choque térmico que pode endurecer as fibras da sua carne.

Passo 4: Como desfiar fácil

Quer praticidade? Escorra o caldo e sacuda a panela fechada ainda quente. A carne sairá perfeitamente desfiada e pronta para o uso.

Dica de Conservação

A carne desfiada dura 4 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer. Congele em porções para facilitar o seu dia a dia na cozinha.

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