Vista apetitosa de um churrasco com diversos cortes de carne alternativos, como fraldinha, costela e maminha, perfeitamente grelhados, servidos em uma tábua de madeira rústica.
Receita

Carnes Baratas Que Superam a Picanha

A picanha é a rainha, mas seu preço pesa no bolso. Descubra cortes alternativos com sabor e maciez que vão surpreender seus convidados no próximo churrasco.
Receita

Ingredientes

Escolha 1,5 kg de um corte: fraldinha, miolo da alcatra, costela, contrafilé, maminha, acém, cupim ou paleta. Tempere com sal grosso generosamente, pimenta-do-reino, azeite e, se quiser, alho ou ervas.
Receita

Passo 1: Fraldinha e Maminha

Tempere com sal grosso e leve à grelha com fogo médio-alto. Asse por 5 a 7 minutos de cada lado, formando uma crosta dourada. Sirva ao ponto para não secar.
Receita

Passo 2: Miolo da Alcatra

Tempere e asse em fogo médio por 6 a 8 minutos por lado. O segredo é deixar descansar por 10 minutos antes de fatiar contra as fibras para garantir a maciez.
Receita

Passo 3: Contrafilé

Comece com a gordura virada para baixo na grelha. Asse em fogo médio por 8 a 10 minutos por lado. A gordura vai derreter e criar uma crosta saborosa e proteger a carne.
Receita

Passo 4: Costela no Fogo Baixo

Tempere generosamente e cozinhe com fogo indireto e baixo (120°C) por 3 a 4 horas. Vire ocasionalmente. A paciência é o segredo para a carne desgrudar do osso.
Receita

Passo 5: Acém, Cupim e Paleta

Para peças grandes, use fogo indireto e baixo por 2 a 3 horas. Se preferir bifes, grelhe em fogo médio por 6 a 8 minutos por lado. São versáteis e saborosos.
Receita

Gostou da receita?

Acesse a receita completa no CanalCozinha.