Ceviche com Peixe Congelado

Um prato vibrante, seguro e perfeito para quem mora longe do litoral. O congelamento elimina parasitas e garante textura firme em apenas 30 minutos de preparo ativo.

Ingredientes

500g de filé de peixe branco congelado como tilápia ou robalo, sucos frescos de limão siciliano e lima, cebola roxa em meias-lunas, pimentão amarelo em cubos, coentro fresco, pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta e azeite de oliva extra virgem.

Passo 1: Descongele Corretamente

Descongele o peixe na geladeira por 24 horas sobre um prato. Nunca use micro-ondas ou água quente, pois o choque térmico esfarela as fibras e estraga a textura firme que queremos.

Passo 2: Seque o Peixe

Com papel toalha, seque cada filé com pressão firme, removendo toda a umidade superficial. Essa etapa é essencial para evitar um ceviche aguado e garantir que os temperos penetrem bem.

Passo 3: Corte e Tempere

Corte o peixe em cubos de 2 cm e coloque em tigela de vidro. Adicione os sucos de limão e lima, cebola roxa, pimentão, pimenta e metade do coentro. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Passo 4: Macere na Geladeira

Mexa delicadamente para envolver todos os cubos. Cubra com filme e leve à geladeira por 20 minutos. Os cantos do peixe ficarão opacos, sinal de que está pronto.

Passo 5: Finalize e Sirva

Finalize com o restante do coentro fresco e um fio generoso de azeite de oliva extra virgem. Sirva imediatamente para aproveitar a textura firme e os sabores vibrantes do ceviche.

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