Churrasco Bom e Barato

Descubra como transformar cortes econômicos em carnes suculentas e macias usando técnicas de marinada e controle de fogo.

Ingredientes

Você vai precisar de 1 kg de acém ou paleta, vinagre de vinho tinto, alho, cebola, pimenta dedo-de-moça, alecrim, tomilho, sal grosso e azeite de oliva.

Passo 1

Misture o vinagre com os temperos e o azeite em um saco plástico. O ácido do vinagre é o segredo para quebrar as fibras rígidas da carne.

Passo 2

Deixe a carne marinar na geladeira por ao menos 2 horas. Fure levemente a peça com um garfo para que o tempero penetre profundamente.

Passo 3

Retire a carne da geladeira 20 minutos antes de assar. Temperar com sal grosso apenas na hora de ir ao fogo evita que ela perca o suco.

Passo 4

Asse em brasa média por 20 minutos de cada lado. Regue com a marinada coada para manter a umidade e garantir um dourado perfeito.

Passo 5

Corte sempre no sentido contrário às fibras. Isso garante que cada pedaço derreta na boca, elevando o corte simples ao nível premium.

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