Churrasco na Churrasqueira Elétrica

Garanta carnes suculentas com crosta dourada e sem fumaça no apartamento usando técnicas simples de selagem.

Ingredientes

Você vai precisar de 800g de picanha ou alcatra em bifes grossos, sal grosso ou de parrilla, alho amassado para aromatizar, água para a bandeja e um pouco de azeite.

Passo 1

Ligue o aparelho na temperatura máxima por 30 minutos com água na bandeja. Isso estabiliza a resistência e evita fumaça excessiva no ambiente.

Passo 2

Tire a carne da geladeira 20 minutos antes do preparo. Temperar apenas na hora de grelhar evita que o sal desidrate a peça e a deixe borrachuda.

Passo 3

Coloque a carne na grelha bem quente. O segredo é ouvir o chiado da selagem, que preserva todo o suco e o sabor no interior do corte.

Passo 4

Vire a carne apenas uma vez quando o suco brotar na superfície. Use um pegador em vez de garfo para não furar a fibra e perder a suculência.

Passo 5

Finalize em potência média até o ponto desejado. Uma dica de mestre é pincelar um pouco de manteiga no final para garantir brilho e maciez extra.

Passo 6

Deixe a carne descansar por dois minutos antes de fatiar. Isso faz com que as fibras relaxem e o suco se redistribua por toda a peça.

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