Churrasco para 10 Pessoas

Aprenda a calcular as quantidades exatas para um evento farto e sem desperdício com dicas de mestre.

Ingredientes

Picanha, fraldinha, linguiça toscana e coxinha da asa totalizando 4,5 kg de carne. Inclua pães de alho, sal grosso e 5 kg de carvão para a brasa.

Passo 1

Acenda o carvão com antecedência e aguarde formar uma brasa branca intensa. O calor uniforme é o segredo para não queimar a carne por fora.

Passo 2

Comece pelas linguiças e frango nas áreas menos quentes da grelha. Essas carnes servem como ótimos aperitivos enquanto a brasa estabiliza.

Passo 3

Corte a picanha em bifes de dois dedos e salgue apenas na hora de grelhar. Isso preserva o suco natural e garante máxima suculência.

Passo 4

Sele a carne vermelha bem próxima da brasa para criar uma crosta dourada. Depois, suba a grelha para finalizar o cozimento interno por 15 minutos.

Dica de Ouro

Bata a carne com as costas da faca antes de servir para remover o excesso de sal. Mantenha as carnes cruas no gelo até o momento do fogo.

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