Churrasco para 40 Pessoas

Organize um evento impecável com o cálculo exato de carnes e acompanhamentos para não faltar nada na sua festa.

Ingredientes

Você precisará de 8kg de picanha, 4kg de linguiça, 4kg de sobrecoxa e 2kg de coração. Para acompanhar, 5kg de arroz, 3kg de farofa, 4kg de maionese e pão de alho.

Passo 1

Acenda o carvão com uma hora de antecedência. Isso garante um braseiro uniforme e evita chamas altas que podem queimar a carne por fora e deixá-la crua por dentro.

Passo 2

Tempere as carnes bovinas com sal grosso apenas minutos antes de grelhar. Para as aves, use temperos cítricos ou ervas para realçar o sabor antes de levar ao fogo médio.

Passo 3

Comece servindo a linguiça e o pão de alho como entrada. Eles ficam prontos rápido e controlam a fome dos convidados enquanto os cortes maiores atingem o ponto ideal.

Passo 4

Fatie as carnes sempre contra a fibra. Essa técnica simples de mestre garante que cada pedaço seja extremamente macio e fácil de mastigar para todos os seus convidados.

Dica de Ouro

Calcule 1kg de carvão para cada 1kg de carne. Para 40 pessoas, tenha 20kg de carvão para garantir brasa forte durante as 5 horas de festa sem sustos.

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