Carne Temperada Congelada

Aprenda a técnica de congelar carne já temperada para churrasco. Ela fica suculenta e pronta para assar a qualquer momento.

Ingredientes

Para 1 kg de carne (picanha, alcatra ou costela), use 3 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta e 2 colheres de azeite.

Passo 1: Temperar a Carne

Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta e azeite. Massageie bem a carne com o tempero para garantir que ele adira por completo.

Passo 2: Selar a Vácuo

Coloque a carne em um saco zip. Mergulhe lentamente em uma bacia com água, deixando a pressão empurrar todo o ar para fora antes de fechar.

Passo 3: Pré-congelar

Leve o saco selado ao freezer por 3 horas para firmar. Depois, embale novamente com papel alumínio ou outro saco para proteção extra.

Passo 4: Descongelar Correto

Para descongelar, transfira a carne para a geladeira 24 horas antes. Esse processo lento preserva os sucos e a maciez das fibras.

Gostou da receita?

Acesse a receita completa no CanalCozinha.