Lagosta Cozida Perfeita

Prepare lagosta em casa como um chef. Com o método certo em água salgada, a carne fica macia e suculenta em menos de 30 minutos.

Ingredientes

Duas lagostas vivas de 500g cada, 4 litros de água, 8 colheres de sal grosso, uma folha de louro para aromatizar e manteiga derretida com limão para servir.

Passo 1

Leve a panela grande com água, sal grosso e louro ao fogo alto. A água precisa ferver vigorosamente, como o mar, para cozinhar a lagosta rápida e uniformemente.

Passo 2

Com uma faca afiada, insira na junção entre cabeça e tórax e faça um corte rápido para frente. Esse método abate a lagosta de forma instantânea e humana.

Passo 3

Segure a lagosta pela cauda e mergulhe de cabeça na água fervente. Cubra a panela e cozinhe por 8 a 10 minutos até a casca ficar totalmente vermelha.

Passo 4

Retire a lagosta e deixe descansar 2 minutos. Vire de costas, separe a cauda do corpo com um giro e use tesoura para abrir. Retire a veia escura com um garfo.

Passo 5

Sirva imediatamente com manteiga derretida e fatias de limão fresco. Compre lagostas vivas e ativas, e guarde as carapaças para um caldo saboroso.

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