Para empanar peixe, escolha opções como tilápia ou linguado. Peixes de carne firme garantem uma crocância extra e suculência no resultado final. A frescura faz toda a diferença!
Antes de empanar, seque bem o peixe com papel toalha. Isso evita que o empanado absorva óleo e mantenha a textura crocante. A umidade extra compromete seu preparo.
Tempere o peixe com sal, pimenta e ervas frescas. Um tempero bem-feito é essencial para realçar o sabor e garantir que o empanado tenha um gosto irresistível e cheio de personalidade.
Primeiro, passe o peixe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Isso cria uma camada crocante e bem aderida, ideal para fritar.
Aqueça o óleo a 170°C antes de fritar. Isso garante que o peixe fique crocante por fora e suculento por dentro. Frite por 3-4 minutos de cada lado e escorra o excesso de óleo.