Contrafilé com Cogumelos

Uma combinação sofisticada que une a robustez da carne à delicadeza dos cogumelos salteados. Prato suculento pronto em 25 minutos.

Ingredientes

Seis bifes de contrafilé, 200g de shitake, 200g de shimeji, manteiga, shoyu, sal marinho, pimenta-do-reino e cebolinha fresca para finalizar.

Passo 1: Selagem Perfeita

Aqueça bem a frigideira até fumegar. Sele a carne na manteiga por 3 minutos de cada lado. O fogo alto cria aquela crosta dourada deliciosa.

Passo 2: O Segredo do Descanso

Retire os bifes e cubra com papel-alumínio por 5 minutos. Isso redistribui os sucos internos e garante que a carne não resseque ao fatiar.

Passo 3: Salteando Cogumelos

Na mesma frigideira, refogue o shitake e o shimeji com o restante da manteiga por 3 minutos. Não lave os cogumelos para não ficarem borrachudos.

Passo 4: Finalização e Brilho

Adicione o shoyu para deglaçar o fundo da panela e desligue o fogo. A manteiga final traz um brilho aveludado irresistível ao molho.

Passo 5: Montagem do Prato

Cubra os bifes com a mistura de cogumelos e finalize com cebolinha picada. Sirva imediatamente para aproveitar todo o frescor e textura.

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