Costela com Barbecue Desmanchando

Uma costela que desmancha no garfo, coberta por um barbecue caramelizado. Cozimento lento no forno para maciez perfeita, sem precisar de churrasqueira.

Ingredientes

1,6 kg de costela bovina, 350 g de molho barbecue, azeite de oliva, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino.

Passo 1: Prepare a Costela

Preaqueça o forno a 160°C. Com uma faca, faça pequenos furos por toda a superfície da costela para o tempero penetrar melhor.

Passo 2: Tempere e Leve ao Forno

Misture azeite, páprica, alho em pó, sal e pimenta. Espalhe na costela, massageando bem. Cubra com papel-alumínio e asse por 3h30.

Passo 3: Verifique a Maciez

Retire do forno e descubra. A carne deve ceder facilmente ao toque do garfo. Se ainda resistir, volte ao forno por mais 30 minutos.

Passo 4: Finalize com Barbecue

Pincele generosamente o molho barbecue. Aumente o forno para 200°C e asse por 10 a 15 minutos até caramelizar. Fique de olho para não queimar.

Dica de Chef

Para sabor mais defumado, adicione páprica picante ao tempero. Sobras duram 3 dias na geladeira; reaqueça no forno coberta para não ressecar.

Gostou da receita?

Acesse a receita completa no CanalCozinha.