Costelinha Minga no Forno

Uma costela tão macia que se desfaz com um garfo. O segredo é o cozimento lento e úmido no papel-alumínio, que garante sabor profundo e textura que derrete na boca.

Ingredientes

Para esta receita, você vai precisar de 1,5kg de costela minga, sal de parrilla, 3 dentes de alho amassados, azeite de oliva, pimenta-do-reino e ervas frescas como alecrim e tomilho.

Passo 1: Prepare a Carne

Pré-aqueça o forno a 180°C. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na superfície da costela. Isso vai ajudar o tempero a penetrar bem na carne.

Passo 2: Tempere com Carinho

Misture o sal, alho, pimenta e azeite. Esfregue essa mistura por toda a carne, massageando bem para que o sabor penetre nos cortes que você fez.

Passo 3: Envolva e Asse

Envolva a costela em papel-alumínio, selando bem as bordas para criar um pacote hermético. Leve ao forno por 3 horas e 20 minutos. O vapor fará a mágica.

Passo 4: Doure para Finalizar

Retire do forno, abra o papel com cuidado (o vapor é quente!) e volte ao forno por 10 minutos para criar uma crosta dourada e saborosa.

Passo 5: Descanse e Sirva

Deixe a costela descansar por 5 minutos antes de fatiar. Esse passo é crucial para que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne ainda mais macia.

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