Coxa de Frango Empanada Perfeita

Descubra como preparar um frango com crosta dourada e firme que mantém toda a suculência interna da carne.

Ingredientes

Você vai precisar de 1kg de coxas de frango, alho, limão, páprica, farinha de trigo, ovos com leite e farinha de rosca ou panko para empanar.

Passo 1: A Marinação

Tempere o frango com alho, limão, páprica, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos para que o tempero chegue até o osso.

Passo 2: Pré-cozimento

Cozinhe as coxas em água fervente por 10 minutos. Isso garante que o frango não fique cru por dentro após a fritura rápida.

Passo 3: As Três Camadas

Passe no trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca. Pressione bem com as mãos para fixar a crosta.

Passo 4: O Descanso

Deixe o frango empanado descansar por 15 minutos na geladeira. Esse segredo evita que a casquinha solte durante a fritura.

Passo 5: Fritura Perfeita

Frite em óleo a 170°C até dourar. Use óleos de soja ou milho para aguentar o calor sem queimar o empanado.

Dica do Chef

Para uma versão leve, asse a 200°C por 25 minutos. Se sobrar, use a Airfryer para devolver a crocância original ao reaquecer.

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