Doce de Leite de Corte Caseiro

Resgate o sabor autêntico das fazendas mineiras com esta receita que derrete na boca e tem uma cor de caramelo profundo irresistível.

Ingredientes

Você vai precisar de um litro e meio de leite integral tipo A, três xícaras de açúcar cristal para garantir o brilho e uma colher de manteiga opcional.

Passo 1

Misture o leite e o açúcar em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo alto e mexa bem até que a mistura levante fervura.

Passo 2

Abaixe para fogo médio e cozinhe mexendo a cada 5 minutos. A paciência aqui é o segredo para uma caramelização gradual e perfeita.

Passo 3

Quando o doce escurecer e desgrudar totalmente do fundo da panela, desligue o fogo. O ponto é quando o caminho da colher demora a fechar.

Passo 4

Bata a massa vigorosamente com uma colher de pau por 2 minutos fora do fogo. Isso garante um interior muito mais macio e sem cristais.

Passo 5

Despeje em uma forma untada e espalhe bem. Corte em quadradinhos enquanto o doce ainda estiver morno para evitar que ele quebre.

Dica de Conservação

Guarde em um pote bem fechado por até 5 dias em temperatura ambiente. Evite leite desnatado para não deixar a textura arenosa.

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