Escondidinho de Carne Seca Cremoso

Uma versão clássica que equilibra carne seca suculenta com a textura aveludada da mandioca. Perfeito para um almoço reconfortante.

Ingredientes

Você vai precisar de carne seca, mandioca branca, manteiga, leite integral morno, cebola, alho, tomates sem sementes e queijo coalho ou parmesão para gratinar.

Passo 1: Prepare a carne

Cozinhe a carne seca na pressão por 30 minutos até desfiá-la facilmente. O segredo do chef é dessalgar bem antes para equilibrar os sabores.

Passo 2: O purê perfeito

Cozinhe a mandioca até ficar macia e amasse ainda quente. Retire todos os fiapos centrais para garantir uma textura profissional e sem grumos.

Passo 3: Cremmosidade total

Misture o leite morno e a manteiga ao purê. Bater com um batedor de arame ajuda a deixar a massa homogênea e muito brilhante.

Passo 4: Refogado saboroso

Refogue a carne com cebola, alho e tomate. Deixe secar levemente para que o recheio fique úmido, mas estruturado dentro do prato.

Passo 5: Montagem e forno

Alterne camadas de carne e purê em um refratário. Finalize com queijo coalho e leve ao forno alto a 240°C até formar uma crosta dourada.

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