Farofa de Churrasco Perfeita

Soltinha, aromática e com sabor defumado. Acompanhamento que sustenta a carne sem empapar, pronta em 35 minutos.

Ingredientes

1 kg de farinha de mandioca grossa, 300 ml de manteiga de garrafa, 5 cebolas grandes, 10 dentes de alho, 200g de bacon em cubinhos, pimentão vermelho, salsinha e cebolinha frescas, sal e pimenta a gosto.

Passo 1: Refogue o Bacon

Derreta a manteiga de garrafa em fogo médio e frite o bacon até dourar e soltar a gordura. Leva cerca de 4 minutos com mexidas ocasionais.

Passo 2: Cebola Caramelizada

Acrescente as cebolas em cubos e cozinhe até ficarem transparentes e douradas nas bordas. Adicione o alho e o pimentão, refogue por 1 minuto até soltar aroma.

Passo 3: Farinha no Ponto

Reduza o fogo para baixo e adicione toda a farinha de uma vez. Mexa sem parar por 12 minutos até dourar uniforme e soltar do fundo. Colher de pau em movimentos circulares evita grumos.

Passo 4: Finalize com Ervas

Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, e misture salsinha e cebolinha imediatamente. Deixe descansar 5 minutos antes de servir para firmar a textura.

Dica de Chef

Se a farinha escurecer rápido, desligue o fogo e continue mexendo. O calor residual termina o ponto sem queimar. Guarde em recipiente hermético por até 3 dias.

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