Feijão Tropeiro para Churrasco

O acompanhamento robusto que falta no seu churrasco. Cremosidade da farinha de mandioca com a crocância do bacon, tudo em 40 minutos.

Ingredientes

150g de bacon em cubos, 250g de linguiça calabresa fatiada, 500g de feijão carioca cozido e escorrido, farinha de mandioca, ovos, cebola, alho, sal, pimenta e ervas frescas.

Passo 1: Frite o Bacon

Em uma frigideira grande ou panela de ferro, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar toda a gordura. Reserve os cubos crocantes para o final.

Passo 2: Frita a Linguiça

Na mesma gordura saborosa do bacon, frite a linguiça calabresa fatiada até dourar levemente. Essa gordura é ouro puro para o refogado.

Passo 3: Refogue e Monte

Refogue a cebola e o alho na gordura restante. Adicione o feijão escorrido e mexa por 2 minutos. O segredo é escorrer bem para não ficar aguado.

Passo 4: Farinha em Fio

Com o fogo baixo, polvilhe a farinha de mandioca em fio, mexendo sem parar. Esse movimento constante evita que empelote e garante a textura cremosa.

Passo 5: Finalize com Ovos

Frite os ovos separadamente, pique-os grosseiramente e incorpore ao tropeiro. Finalize com bacon reservado, salsinha e cebolinha. Sirva quente.

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