Fígado de Frango na Airfryer

A técnica definitiva para um fígado macio e crocante, sem aquele amargor que afasta muita gente. Em menos de 40 minutos, uma refeição rica em ferro e proteína.

Ingredientes

500g de fígado de frango fresco, 200ml de leite integral, sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada e um fio de azeite de oliva.

Passo 1: O Segredo do Leite

Cubra os fígados com leite e deixe na geladeira por 30 minutos. A caseína do leite neutraliza os compostos amargos, garantindo um sabor muito mais suave.

Passo 2: Seque Bem

Escorra o leite e seque cada fígado muito bem com papel toalha, pressionando. A superfície precisa estar seca ao toque para garantir a crocância na airfryer.

Passo 3: Tempere com Carinho

Tempere os fígados com sal, pimenta, alho em pó e páprica, massageando para aderir. Finalize com um fio de azeite de oliva.

Passo 4: Airfryer em Ação

Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Distribua os fígados em camada única no cesto e asse por 6 minutos. Vire cada um e asse por mais 5 a 6 minutos.

Dica de Chef

O ponto perfeito é quando o exterior está dourado e o interior ainda levemente rosado. Se sua airfryer é pequena, faça em dois lotes para não amontoar e perder a crocância.

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