Filé Mignon Suíno Suculento

Prepare uma proteína elegante, macia e rápida para o jantar. Aprenda o segredo da crosta dourada e do interior rosado.

Ingredientes

Use filé mignon suíno em medalhões, alho picado, páprica defumada, suco de limão, azeite de oliva, cominho, sal e pimenta a gosto.

Passo 1: A Marinada

Misture o alho, temperos, limão e azeite em um bowl. Envolva a carne e deixe descansar por 30 minutos para que a acidez amacie as fibras.

Passo 2: Frigideira Quente

Aqueça uma frigideira de fundo grosso com azeite até brilhar. Secar a carne com papel toalha antes ajuda a criar uma selagem perfeita.

Passo 3: Selar a Carne

Grelhe os medalhões sem sobrepor por 4 minutos. Não aperte a carne com o garfo para manter todo o suco e a suculência lá dentro.

Passo 4: Ponto Final

Vire e grelhe por mais 4 minutos. A páprica ajudará a formar uma crosta caramelizada e aromática irresistível no seu filé.

Passo 5: O Descanso

Retire da frigideira e deixe a carne descansar por 3 minutos antes de cortar. Isso redistribui os sucos e garante maciez extrema.

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