Frango à Parmegiana de Chef

Descubra o segredo para uma casquinha crocante que não solta e um recheio suculento com queijo borbulhante.

Ingredientes

Você vai precisar de 1kg de filé de frango, alho, limão, ovos, farinha de trigo e de rosca, molho de tomate encorpado e muita mussarela ralada.

Passo 1: Tempero e Descanso

Tempere os bifes com alho, limão, sal e especiarias. Deixe descansar por 30 minutos para o sabor penetrar bem nas fibras da carne.

Passo 2: Empanamento Perfeito

Passe no trigo, no ovo e na rosca. Pressione bem com as mãos para a crosta grudar e não soltar bolhas de ar durante a fritura.

Passo 3: Fritura Dourada

Frite em óleo médio até dourar uniformemente. Se preferir leveza, use a airfryer a 200 graus por 15 minutos até ficar crocante.

Passo 4: O Molho Encorpado

Refogue o molho com manjericão por 5 minutos. Isso concentra o sabor e evita que o prato fique aguado após sair do forno.

Passo 5: Gratinar no Forno

Monte os filés com molho e queijo. Leve ao forno a 200 graus até o queijo dourar. O descanso final garante a suculência ideal.

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