Frango Agridoce Crocante

A versão definitiva para quem ama crocância. Fritura dupla e molho no ponto certo garantem textura profissional e sabor vibrante em 40 minutos.

Ingredientes

Use 500g de sobrecoxa desossada em cubos, amido de milho e ovo para a crosta. Para o molho: ketchup, vinagre de arroz, açúcar, molho de soja, alho, gengibre fresco e sementes de gergelim.

Passo 1: Tempere e Empane

Tempere os cubos de sobrecoxa com sal e pimenta. Adicione o ovo e misture bem. Transfira para o amido de milho e cubra cada pedaço uniformemente para garantir a crocância.

Passo 2: Fritura Dupla

Aqueça o óleo a 180°C. Frite em pequenas porções por 4-5 minutos até dourar. Teste a temperatura com uma gota de massa: se chiar e subir, está no ponto. Reserve em papel toalha.

Passo 3: Prepare o Molho

Em outra panela, refogue alho e gengibre por 30 segundos. Adicione ketchup, vinagre de arroz, açúcar, soja e água. Ferva e engrosse com a mistura de amido dissolvido.

Passo 4: Finalize e Sirva

Despeje o molho quente sobre o frango crocante e misture rapidamente. Finalize com sementes de gergelim. Sirva imediatamente para manter a textura perfeita.

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