Frango Assado ao Curry com Legumes

Um prato completo que sai do forno com a pele dourada e crocante, envolvido por legumes macios e perfumados. Ideal para uma refeição nutritiva durante a semana.

Ingredientes

4 coxas de frango com pele, cenouras, brócolis, abobrinha, cebola e alho. Para o tempero, use curry em pó, óleo, caldo de galinha, suco de limão, sal e pimenta.

Passo 1: Marinar o Frango

Tempere as coxas com suco de limão, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. O limão amolece a carne e tempera por dentro.

Passo 2: Preparar os Legumes

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, misture os legumes cortados com o alho, o curry em pó e 1 colher de óleo. O curry ativado no óleo libera todo o aroma.

Passo 3: Montar na Assadeira

Retire o frango da marinada e seque bem a pele com papel toalha. Coloque sobre os legumes, com a pele para cima. Secar bem é o segredo para a pele crocante.

Passo 4: Regar e Levar ao Forno

Regue com o restante do óleo e despeje o caldo no fundo da assadeira, sem molhar a pele. Leve ao forno por 40-45 minutos até dourar.

Dica de Chef

Use uma assadeira grande para não amontoar os ingredientes. Isso faz tudo assar em vez de cozinhar no vapor. Sobras duram 3 dias na geladeira; reaqueça no forno.

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