Frango Assado na Panela de Pressão

Carne macia e suculenta em menos tempo que o forno convencional, com pele dourada e crocante no final. Perfeito para almoços de domingo sem complicação.

Ingredientes

Um frango inteiro de 1,2 kg, suco de laranja natural, óleo vegetal, alho, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, alecrim fresco, folhas de louro e barbante de cozinha.

Passo 1: Marinada de 12 horas

Limpe o frango e seque bem com papel toalha. Misture suco de laranja, óleo, alho, sal, pimenta, páprica, alecrim e louro. Cubra o frango e leve à geladeira por 12 horas para os temperos penetrarem.

Passo 2: Dourar na Pressão

Retire o frango da marinada, seque e amarre as pernas. Doure de todos os lados em fogo médio-alto com óleo, cerca de 3 minutos por lado. Essa etapa desenvolve sabor e cor na pele.

Passo 3: Cozinhar Sob Pressão

Adicione meia xícara da marinada sem sólidos. Feche a tampa e cozinhe por 30 minutos após o pino subir. Desligue e espere a pressão sair naturalmente. Nunca abra antes.

Passo 4: Finalizar no Forno

Pré-aqueça o forno a 250 graus. Transfira o frango para uma assadeira, pincele com azeite ou manteiga derretida. Leve ao forno por 10 a 15 minutos até a pele ficar bem crocante e dourada.

Dica de Chef

Secar o frango com papel toalha antes de dourar é o segredo da pele crocante sem respingos. Para frangos maiores que 2 kg, aumente o tempo na pressão para 40 minutos.

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