Hambúrguer Vegano de Grão de Bico

Textura firme e sabor marcante, sem desmanchar na frigideira. Uma opção proteica deliciosa para o dia a dia ou para o churrasco com amigos.

Ingredientes

Grão de bico cozido, cebola, alho, cenoura ralada, farinha de trigo, azeite, páprica defumada, cominho, sal, pimenta-do-reino e salsinha fresca.

Passo 1: Refogue os Vegetais

Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e a cenoura ralada e cozinhe por mais 3 minutos. Isso reduz a umidade e intensifica o sabor.

Passo 2: Processe o Grão de Bico

Transfira o refogado para um processador com o grão de bico ainda quente e escorrido. Processe até formar uma pasta grossa, deixando alguns pedaços para dar textura.

Passo 3: Tempere e Modele

Misture os temperos e a salsinha. Adicione a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos. Unte as mãos com azeite e modele discos de 2 cm de espessura.

Passo 4: Asse até Dourar

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos de cada lado, até dourar. O resultado é um hambúrguer dourado por fora e macio por dentro.

Dica de Chef

Se a massa ficar úmida demais, adicione farinha colher a colher. Você pode congelar os hambúrgueres crus por até 3 meses e assar diretamente, sem descongelar.

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