Kibe Vegetariano de Lentilha

Uma versão surpreendente e proteica do clássico árabe, garantindo suculência e uma casquinha dourada irresistível.

Ingredientes

Você vai precisar de trigo para kibe, lentilha seca, cebola, alho, hortelã fresca, azeite de oliva, sal, cominho e pimenta-do-reino.

Passo 1: Hidratar o trigo

Deixe o trigo de molho na água quente por 20 minutos até dobrar de volume. Esprema muito bem em uma peneira ou pano para remover toda a água.

Passo 2: Cozinhar a lentilha

Cozinhe a lentilha na pressão por 12 minutos até os grãos começarem a desmanchar. Isso garante a liga perfeita da massa sem precisar de farinha.

Passo 3: Temperar e misturar

Misture a lentilha com o trigo e os temperos frescos. Use bastante hortelã para aquele sabor autêntico. Se quiser textura, não processe tudo.

Passo 4: Finalizar e assar

Espalhe a massa em uma assadeira untada e faça riscos com a faca. Regue com azeite e asse a 200°C até formar uma crosta bem dourada.

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