Lemon Pepper Caseiro

Esqueça os industrializados. Faça um tempero potente, fresco e econômico em apenas 30 minutos para elevar o nível dos seus grelhados.

Ingredientes

Você vai precisar de 4 limões sicilianos grandes, 4 colheres de pimenta-do-reino em grãos, 2 colheres de sal marinho e um toque opcional de alho em pó.

Passo 1

Rale as cascas dos limões com cuidado. Use apenas a parte amarela, pois a parte branca amarga o tempero e compromete o frescor cítrico.

Passo 2

Espalhe as raspas em uma assadeira e leve ao forno baixo, a 50 graus. Deixe secar até que fiquem bem crocantes e sem umidade.

Passo 3

Triture os grãos de pimenta no pilão ou processador. Mantenha uma textura granulada para garantir aquela picância que explode no paladar.

Passo 4

Misture as raspas secas com a pimenta, o sal e o alho. Espere esfriar totalmente antes de guardar para evitar que o sal mela no pote.

Como Armazenar

Guarde em um pote de vidro hermético e escuro. Assim, seu lemon pepper artesanal mantém o aroma e o sabor intenso por até 4 meses.

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