Marshmallow Firme e Econômico

Conquiste uma textura aveludada e brilhante com apenas três ingredientes básicos para finalizar seus bolos com perfeição.

Ingredientes

Você vai precisar de uma xícara de claras de ovos, duas xícaras de açúcar refinado para uma textura lisa e três colheres de suco de limão filtrado.

Passo 1

Misture as claras e o açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixíssimo. Mexa sempre para não cozinhar os ovos antes da hora.

Passo 2

Toque a mistura com os dedos; quando não sentir mais nenhum grão de açúcar, retire do fogo. O segredo é dissolver tudo sem passar de 70 graus.

Passo 3

Leve para a batedeira e bata em velocidade máxima até o bowl esfriar. Isso garante que o merengue fique bem estruturado e brilhante.

Passo 4

Adicione o suco de limão no minuto final. O ácido estabiliza as claras e evita que o doce murche ou fique com cheiro de ovo.

Dica de Ouro

Para um visual de confeitaria francesa, use um maçarico culinário nas pontas. O marshmallow ganha um toque defumado e dourado irresistível.

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