Mini Hambúrgueres de Carne Moída

Aprenda o truque para mini hambúrgueres que não desmancham na frigideira. Perfeitos para festas, happy hour ou para ter no freezer.

Ingredientes

Com 1 kg de carne moída (patinho ou acém), 1 ovo, farinha de rosca, sal, alho e mostarda, você terá a base perfeita. Não esqueça do óleo para fritar.

Passo 1: Ative a Proteína

Misture a carne com sal e alho e sove bem por 1 minuto. Deixe descansar 5 minutos. Esse truque ativa a proteína e dá a firmeza que você procura.

Passo 2: Monte a Massa Final

Adicione o ovo, a mostarda e a farinha de rosca. Misture até a massa se soltar das mãos. Divida em 12 porções iguais e modele discos de 1,5 cm.

Passo 3: Frite até Dourar

Aqueça a frigideira com um fio de óleo em fogo médio-alto. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada e firme ao toque.

Dica de Chef: Congele para Depois

Congele os hambúrgueres crus em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para sacos herméticos. Frite direto do congelado, acrescentando 3-5 minutos.

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