Molho Barbecue Caseiro Autêntico

Sabor defumado e encorpado em 20 minutos, sem conservantes. O equilíbrio perfeito entre doce, ácido e defumado para elevar seu churrasco.

Ingredientes

Azeite, cebola e alho para a base aromática. Ketchup, açúcar mascavo escuro, vinagre de maçã e molho inglês. Páprica defumada é o segredo do sabor, e fumaça líquida é opcional para intensificar.

Passo 1: Refogue a Base

Aqueça azeite em panela de fundo grosso em fogo médio-baixo. Refogue a cebola picada por 3 minutos até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais 1 minuto até soltar aroma.

Passo 2: Monte o Molho

Despeje o ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho inglês e páprica defumada. Mexa bem para dissolver o açúcar. Se quiser mais defumado, adicione a fumaça líquida agora.

Passo 3: Cozinhe em Fogo Baixo

Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. O molho vai engrossar e borbulhar lentamente. Quanto mais tempo, mais encorpado fica.

Passo 4: Ajuste e Sirva

Prove e ajuste sal, pimenta e, se necessário, mais vinagre ou açúcar. Desligue e deixe esfriar. Guarde em pote de vidro na geladeira por até 1 semana ou congele por 3 meses.

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