Molho de Cebola Agridoce

Aprenda a fazer em casa aquele molho clássico dos sanduíches famosos. Uma mistura perfeita de acidez e doçura em 20 minutos.

Ingredientes

Você vai precisar de cebolas roxas raladas, azeite extra virgem, açúcar cristal, vinagre branco, sal e água filtrada para dar o ponto.

Passo 1

Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola ralada. O segredo é deixar murchar bem até ficar translúcida para tirar o amargor.

Passo 2

Adicione o açúcar, o vinagre, o sal e a água. Misture tudo delicadamente até que os ingredientes fiquem completamente homogêneos.

Passo 3

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe reduzir até formar uma calda levemente espessa, mexendo sempre para não queimar o açúcar.

Passo 4

Bata o molho ainda morno no liquidificador. Isso garante aquela textura profissional e aveludada igualzinha à das melhores lanchonetes.

Dica de Chef

O molho encorpa bastante depois que esfria. Desligue o fogo enquanto ele ainda estiver fluido para não virar uma bala puxa-puxa.

Como Armazenar

Guarde em um pote de vidro esterilizado na geladeira. Ele dura até 10 dias bem fechado e fica ótimo em wraps de frango e saladas.

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