Tender com Molho de Laranja e Mel

Um prato com brilho caramelizado e sabor cítrico equilibrado que transforma um tender simples em um jantar especial. Perfeito para impressionar sem complicação.

Ingredientes

Use 1 kg de minitender, uma xícara de caldo de laranja coado, uma xícara de vinho branco seco, um quarto de xícara de mel para a marinada e mais duas colheres de mel para pincelar. Finalize com amido de milho, sal, pimenta e mostarda em pó.

Passo 1: Riscar e Marinar

Preaqueça o forno a 190°C. Risque a superfície do tender em padrão de losangos com uma faca afiada, sem cortar até o final. Isso permite que a marinada penetre profundamente na carne.

Passo 2: Cozinhar Coberto

Misture o caldo de laranja, vinho, mel, sal e pimenta. Coloque o tender na assadeira com a marinada por 30 minutos. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos para manter a umidade.

Passo 3: Caramelizar com Mel

Retire o alumínio e pinciele a superfície com mel. Volte ao forno por 15 a 20 minutos, regando com o líquido a cada 5 minutos. Essa etapa cria a camada caramelizada brilhante.

Passo 4: Preparar o Molho

Deixe o tender descansar 10 minutos. Coe o líquido da assadeira em uma panela, adicione amido de milho dissolvido em água fria e cozinhe em fogo médio até engrossar. Ajuste o sal.

Dica: Suco e Armazenamento

Se o suco de laranja for muito azedo, adicione mais mel à marinada. Raspas de laranja fresca intensificam o aroma. Guarde restos na geladeira por até 3 dias e reaqueça no forno regando com água.

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