Molho Para Peixe Grelhado

Um bom molho transforma o peixe grelhado. Aqui estão seis receitas fáceis e saborosas que equilibram acidez, cremosidade e frescor para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para o molho tártaro, use maionese, alcaparras, pepino, cebola roxa e limão. Para o de manteiga, manteiga sem sal, alho, limão e salsinha fresca são a base. Ingredientes simples que realçam o peixe.

Passo 1: Molho Tártaro

Pique finamente as alcaparras, o pepino e a cebola. Misture tudo em uma tigela com a maionese e tempere com sal, pimenta e suco de limão.

Passo 2: Repouso do Tártaro

Leve o molho tártaro à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse repouso é essencial para que os sabores se integrem e a textura fique perfeita.

Passo 3: Manteiga e Limão

Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o alho picado. Cozinhe por apenas 1 minuto, até perfumar. Cuidado para não queimar.

Passo 4: Finalize e Sirva

Retire a manteiga do fogo, adicione o suco de limão e a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente sobre o peixe grelhado ainda quente.

Dicas de Chef

Retire molhos frios da geladeira 10 minutos antes de servir. Acerte o sal sempre no final, pois o peixe já leva tempero. Molho tártaro dura até 4 dias na geladeira.

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