6 Molhos Para Picanha Suína

Um bom molho equilibra a gordura suculenta da picanha e acrescenta camadas de sabor. Estas seis opções transformam uma refeição simples em algo memorável.

Ingredientes

Para os seis molhos, separe ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo, mel, mostarda, maionese, maçãs, laranjas, iogurte natural, ervas frescas, azeite, limão e pimenta dedo-de-moça.

Passo 1: Molho Barbecue

Misture ketchup, vinagre de maçã, açúcar mascavo, mel, molho inglês e páprica em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e escurecer levemente.

Passo 2: Mostarda e Mel

Em uma tigela, misture maionese, mostarda amarela e mel até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão, misture bem e leve à geladeira por 10 a 15 minutos para apurar o sabor.

Passo 3: Molho de Maçã

Cozinhe maçãs picadas com água, açúcar, pau de canela e cravos por 10 minutos. Retire as especiarias e triture tudo com mixer até obter uma textura homogênea e perfumada.

Passo 4: Molho de Laranja

Reduza o suco de laranja com açúcar em fogo médio por 8 minutos. Retire do fogo, adicione manteiga e raspas de laranja, mexendo até derreter completamente.

Passo 5: Ervas e Pimenta

Para o molho de ervas, misture iogurte natural com hortelã, coentro e alho. Para o de pimenta, emulsione azeite, limão, pimenta dedo-de-moça e alho agitando vigorosamente em um pote.

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